Carotte cake aux oignons confits, cheddar et poitrine fumée
Plat
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4 personnes
Cuisson 30 min
Ingrédients
Épicerie
- 100 g Farine de blé (100g) Bio
- 30 mL Vinaigre balsamique (30g)
- Sel
- Poivre
- Farine
- Vinaigre de votre choix
- 3 Cc sucre
- Huile d'olive
Frais
- 50 mL Lait demi-écrémé stérilisé (50g)
- 75 g Beurre
- 3 Oeuf
Fruits & légumes
- 3 X oignon jaune (330g)
- 2 X carotte (240g)
- 100 g Pousses d'épinards (100g)
Divers
- 120 g Cheddar râpé (120g)
- 2 X poudre à lever (cc) (11g)
- 180 g Poitrine fumée (180g)
Préparation
Étape 1
1. Les oignons
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante !
Pendant ce temps, émincez les oignons.
Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
Faites revenir les oignons 5 min environ.
Au bout des 5 min, ajoutez le vinaigre balsamique, le sucre et un fond d'eau. Salez, poivrez.
Laissez mijoter à couvert 10 min.
En parallèle, réalisez l'appareil à cake.
Étape 2
2. Le cake
Faites fondre le beurre au micro-ondes 5 à 10 sec.
Épluchez et râpez la carotte.
Coupez la poitrine fumée en morceaux.
Dans un saladier, mélangez les œufs, le beurre fondu, la farine, la poudre à lever et le lait.
Astuce : Pour un cake plus aéré, laissez reposer l'appareil à cake 1h à température ambiante.
Ajoutez la carotte, la poitrine fumée, l'oignon confit et le cheddar à l'appareil à cake. Salez légèrement, poivrez. Mélangez délicatement.
Beurrez et farinez un moule à cake. Versez l'appareil à cake dedans.
Enfournez 30 min environ en fonction de l'épaisseur du cake.
Astuce : A l'aide d'un couteau, piquez pour vérifier la cuisson : la lame doit ressortir sèche.
Étape 3
3. La salade
Une fois cuit, laissez refroidir le cake quelques minutes avant de le démouler.
Pendant ce temps, assaisonnez les pousses d'épinards d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.
Étape 4
Dégustez votre carotte cake aux oignons confits, cheddar et poitrine fumée accompagné de la salade !
1. Les oignons
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante !
Pendant ce temps, émincez les oignons.
Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
Faites revenir les oignons 5 min environ.
Au bout des 5 min, ajoutez le vinaigre balsamique, le sucre et un fond d'eau. Salez, poivrez.
Laissez mijoter à couvert 10 min.
En parallèle, réalisez l'appareil à cake.
Étape 2
2. Le cake
Faites fondre le beurre au micro-ondes 5 à 10 sec.
Épluchez et râpez la carotte.
Coupez la poitrine fumée en morceaux.
Dans un saladier, mélangez les œufs, le beurre fondu, la farine, la poudre à lever et le lait.
Astuce : Pour un cake plus aéré, laissez reposer l'appareil à cake 1h à température ambiante.
Ajoutez la carotte, la poitrine fumée, l'oignon confit et le cheddar à l'appareil à cake. Salez légèrement, poivrez. Mélangez délicatement.
Beurrez et farinez un moule à cake. Versez l'appareil à cake dedans.
Enfournez 30 min environ en fonction de l'épaisseur du cake.
Astuce : A l'aide d'un couteau, piquez pour vérifier la cuisson : la lame doit ressortir sèche.
Étape 3
3. La salade
Une fois cuit, laissez refroidir le cake quelques minutes avant de le démouler.
Pendant ce temps, assaisonnez les pousses d'épinards d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.
Étape 4
Dégustez votre carotte cake aux oignons confits, cheddar et poitrine fumée accompagné de la salade !