Galettes de pommes de terre à la mimolette et ciboulette
Plat
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2 personnes
Ingrédients
Fruits & légumes
- 2 X pomme de terre (440g)
- 1 X carotte (120g)
- 1 X oignon jaune (110g)
- 0.5 Échalote (20g)
- 200 g Betterave cuite (200g)
- Qq brins ciboulette (4g)
Frais
- 60 g Mimolette jeune au lait de vache pasteurisé (60g)
- 100 g Fromage blanc (100g)
- 0.5 Oeuf
Divers
- 50 g Coeur de frisée (50g)
Épicerie
- 1 X muscade moulue (pincée) (0.6g)
- Sel
- Poivre
- 10 g Farine
- 1 Cs vinaigre de votre choix
- 2 Cs huile d'olive
Préparation
Étape 1
1. L'oignon
Ciselez (dés) l'oignon.
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
Faites revenir l'oignon 10 min environ. Salez, poivrez.
Pendant ce temps, préparez la pâte des galettes.
Étape 2
2. La pâte
Dans un saladier, déposez les ingrédients suivants :
Épluchez et râpez les pommes de terre.
Râpez la mimolette.
Ciselez la ciboulette.
Ajoutez la farine, l’œuf, la muscade et l'oignon cuit. Salez, poivrez et mélangez bien.
Astuce : la muscade est forte, n'en mettez qu'une petite quantité pour commencer, et ajustez selon votre goût !
Étape 3
3. La cuisson des galettes
Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
Déposez la pâte dans la poêle de manière à obtenir 2 galettes par personne.
Faites cuire chaque galette 5 min par face.
En parallèle, préparez la sauce et la salade.
Étape 4
4. La sauce et la salade
Ciselez (dés) l'échalote.
Dans un bol, mélangez le fromage blanc et l'échalote. Salez, poivrez.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Dans un saladier, déposez les ingrédients suivants :
Versez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
Épluchez et râpez la carotte.
Coupez la betterave en dés.
Ajoutez la frisée. Mélangez bien.
Étape 5
1. Avant de commencer
- Sortez tous les ingrédients et ustensiles nécessaires à la recette.
- Lisez rapidement les différentes étapes.
- Rincez les fruits et légumes.
La taille et la qualité du matériel peuvent varier et influer sur les temps de cuisson. Bien que nous vous indiquions des temps de cuisson, vérifiez que vos aliments sont cuits et n'hésitez pas à allonger légèrement les temps de cuisson si nécessaire !
Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !
Étape 6
1. Avant de commencer
- Sortez tous les ingrédients et ustensiles nécessaires à la recette.
- Lisez rapidement les différentes étapes.
- Rincez les fruits et légumes.
La taille et la qualité du matériel peuvent varier et influer sur les temps de cuisson. Bien que nous vous indiquions des temps de cuisson, vérifiez que vos aliments sont cuits et n'hésitez pas à allonger légèrement les temps de cuisson si nécessaire !
Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !
Étape 7
1. Avant de commencer
- Sortez tous les ingrédients et ustensiles nécessaires à la recette.
- Lisez rapidement les différentes étapes.
- Rincez les fruits et légumes.
La taille et la qualité du matériel peuvent varier et influer sur les temps de cuisson. Bien que nous vous indiquions des temps de cuisson, vérifiez que vos aliments sont cuits et n'hésitez pas à allonger légèrement les temps de cuisson si nécessaire !
Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !
1. L'oignon
Ciselez (dés) l'oignon.
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
Faites revenir l'oignon 10 min environ. Salez, poivrez.
Pendant ce temps, préparez la pâte des galettes.
Étape 2
2. La pâte
Dans un saladier, déposez les ingrédients suivants :
Épluchez et râpez les pommes de terre.
Râpez la mimolette.
Ciselez la ciboulette.
Ajoutez la farine, l’œuf, la muscade et l'oignon cuit. Salez, poivrez et mélangez bien.
Astuce : la muscade est forte, n'en mettez qu'une petite quantité pour commencer, et ajustez selon votre goût !
Étape 3
3. La cuisson des galettes
Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
Déposez la pâte dans la poêle de manière à obtenir 2 galettes par personne.
Faites cuire chaque galette 5 min par face.
En parallèle, préparez la sauce et la salade.
Étape 4
4. La sauce et la salade
Ciselez (dés) l'échalote.
Dans un bol, mélangez le fromage blanc et l'échalote. Salez, poivrez.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Dans un saladier, déposez les ingrédients suivants :
Versez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
Épluchez et râpez la carotte.
Coupez la betterave en dés.
Ajoutez la frisée. Mélangez bien.
Étape 5
1. Avant de commencer
- Sortez tous les ingrédients et ustensiles nécessaires à la recette.
- Lisez rapidement les différentes étapes.
- Rincez les fruits et légumes.
La taille et la qualité du matériel peuvent varier et influer sur les temps de cuisson. Bien que nous vous indiquions des temps de cuisson, vérifiez que vos aliments sont cuits et n'hésitez pas à allonger légèrement les temps de cuisson si nécessaire !
Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !
Étape 6
1. Avant de commencer
- Sortez tous les ingrédients et ustensiles nécessaires à la recette.
- Lisez rapidement les différentes étapes.
- Rincez les fruits et légumes.
La taille et la qualité du matériel peuvent varier et influer sur les temps de cuisson. Bien que nous vous indiquions des temps de cuisson, vérifiez que vos aliments sont cuits et n'hésitez pas à allonger légèrement les temps de cuisson si nécessaire !
Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !
Étape 7
1. Avant de commencer
- Sortez tous les ingrédients et ustensiles nécessaires à la recette.
- Lisez rapidement les différentes étapes.
- Rincez les fruits et légumes.
La taille et la qualité du matériel peuvent varier et influer sur les temps de cuisson. Bien que nous vous indiquions des temps de cuisson, vérifiez que vos aliments sont cuits et n'hésitez pas à allonger légèrement les temps de cuisson si nécessaire !
Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !