Lieu noir sauce à l'orange et romarin
Plat
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2 personnes
Cuisson 10 min
Ingrédients
Divers
- 0.25 Romarin (sachet) (1.25g)
- 240 g Lieu noir (240g) MSC
Frais
- 60 g Crème épaisse (60g)
- Beurre
Fruits & légumes
- 0.5 Échalote (20g)
- 1 X orange (200g)
- 2 X pomme de terre (440g)
Boissons
- 50 mL Vin blanc du Vaucluse (50g) IGP
Épicerie
- 0.25 Bouillon de bœuf (cube)
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
Préparation
Étape 1
1. Les pommes de terre
Préchauffez votre four à 220°C en chaleur tournante !
Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Déposez-les sur une plaque allant au four. Versez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
Mélangez bien pour tout enrober.
Enfournez 20 à 25 min.
Pendant ce temps, préparez le lieu noir.
Étape 2
2. Le lieu noir
Rincez et essuyez le lieu noir.
Déposez-le dans un plat allant au four et versez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.
Enfournez 10 min environ.
En parallèle, préparez la sauce à l'orange.
Étape 3
3. La sauce à l'orange
Ciselez (dés) l'échalote.
Pressez l'orange.
Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre à feu moyen.
Faites revenir l'échalote 3 min.
Déglacez (versez) avec le vin blanc et ajoutez le jus d'orange, le bouillon de boeuf et le romarin. Mélangez bien.
Faites réduire de moitié.
Une fois la sauce réduite, ajoutez la crème et mélangez bien. Salez, poivrez.
Astuce : Pour une sauce onctueuse et lisse vous pouvez filtrer la sauce à l'aide d'un chinois ou d'une passoire fine.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 4
Servez sans attendre votre lieu noir nappé de sauce à l'orange et accompagné des pommes de terre rôties !
1. Les pommes de terre
Préchauffez votre four à 220°C en chaleur tournante !
Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Déposez-les sur une plaque allant au four. Versez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
Mélangez bien pour tout enrober.
Enfournez 20 à 25 min.
Pendant ce temps, préparez le lieu noir.
Étape 2
2. Le lieu noir
Rincez et essuyez le lieu noir.
Déposez-le dans un plat allant au four et versez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.
Enfournez 10 min environ.
En parallèle, préparez la sauce à l'orange.
Étape 3
3. La sauce à l'orange
Ciselez (dés) l'échalote.
Pressez l'orange.
Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre à feu moyen.
Faites revenir l'échalote 3 min.
Déglacez (versez) avec le vin blanc et ajoutez le jus d'orange, le bouillon de boeuf et le romarin. Mélangez bien.
Faites réduire de moitié.
Une fois la sauce réduite, ajoutez la crème et mélangez bien. Salez, poivrez.
Astuce : Pour une sauce onctueuse et lisse vous pouvez filtrer la sauce à l'aide d'un chinois ou d'une passoire fine.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 4
Servez sans attendre votre lieu noir nappé de sauce à l'orange et accompagné des pommes de terre rôties !