Modifier « Lieu noir sauce à l'orange et romarin »

Les changements valent pour les prochaines listes de courses : une liste déjà établie signalera les ingrédients apparus depuis.

La recette

Titre

Catégorie

Note

Pas encore 1 ★ 2 ★ 3 ★ 4 ★ 5 ★

Portions

Préparation (min)

Cuisson (min)

12 en tout

Le rayon est deviné d'après le nom : vérifie-le, c'est lui qui rangera la liste de courses.

Étape 1

1. Les pommes de terre

Préchauffez votre four à 220°C en chaleur tournante !

Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.

Déposez-les sur une plaque allant au four. Versez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.

Mélangez bien pour tout enrober.

Enfournez 20 à 25 min.

Pendant ce temps, préparez le lieu noir.

Étape 2

2. Le lieu noir

Rincez et essuyez le lieu noir.

Déposez-le dans un plat allant au four et versez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.

Enfournez 10 min environ.

En parallèle, préparez la sauce à l'orange.

Étape 3

3. La sauce à l'orange

Ciselez (dés) l'échalote.

Pressez l'orange.

Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre à feu moyen.

Faites revenir l'échalote 3 min.

Déglacez (versez) avec le vin blanc et ajoutez le jus d'orange, le bouillon de boeuf et le romarin. Mélangez bien.

Faites réduire de moitié.

Une fois la sauce réduite, ajoutez la crème et mélangez bien. Salez, poivrez.

Astuce : Pour une sauce onctueuse et lisse vous pouvez filtrer la sauce à l'aide d'un chinois ou d'une passoire fine.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 4

Servez sans attendre votre lieu noir nappé de sauce à l'orange et accompagné des pommes de terre rôties !