Risotto de chef au jambon blanc, abondance, champignons et poudre de cèpes
Plat
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2 personnes
Cuisson 1 min
Ingrédients
Épicerie
- 150 g Riz rond blanc (150g) Bio
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
- 0.5 Bouillon de légumes (cube)
Frais
- 2 X jambon de Paris (tranche) (110g)
- 60 g Abondance au lait cru de vache (60g)
- 10 g Beurre
Fruits & légumes
- 250 g Champignons de Paris blancs (250g)
- 0.5 gousse Ail (3g)
- 1 X oignon jaune (110g)
Divers
- 0.5 Poudre de cèpes séchés (sachet) (1.5g)
Boissons
- 600 mL Eau
Préparation
Étape 1
1. La préparation
Dans une casserole, portez à ébullition l'eau avec le bouillon de légumes.
Pendant ce temps, ciselez (dés) l'oignon.
Coupez les champignons de Paris en tranches.
Pressez ou hachez l'ail.
Étape 2
2. Le risotto
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive et le beurre à feu moyen à vif.
Faites revenir l'oignon, l'ail et les champignons 5 min pour les faire dorer. Salez, poivrez.
Ajoutez le riz et faites-le revenir 1 min pour le nacrer (l'enrober d'huile).
Ajoutez 1 ou 2 louches de bouillon et faites cuire à petits bouillons jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Répétez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit et le bouillon complètement absorbé. Remuez régulièrement.
Astuce : ajoutez un peu de bouillon ou d'eau chaude si le riz n'est pas assez cuit.
Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients.
Étape 3
3. A table !
Coupez l'abondance et le jambon blanc en morceaux.
Une fois le riz cuit, ajoutez l'abondance et le jambon blanc. Salez, poivrez.
Mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 min jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
En fin de cuisson, saupoudrez la poudre de cèpes sur le risotto.
Astuce : utilisez une boule à thé pour saupoudrer uniformément et en couche fine la poudre de cèpes.
Étape 4
Servez le risotto au jambon blanc, abondance et champignons sans attendre !
1. La préparation
Dans une casserole, portez à ébullition l'eau avec le bouillon de légumes.
Pendant ce temps, ciselez (dés) l'oignon.
Coupez les champignons de Paris en tranches.
Pressez ou hachez l'ail.
Étape 2
2. Le risotto
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive et le beurre à feu moyen à vif.
Faites revenir l'oignon, l'ail et les champignons 5 min pour les faire dorer. Salez, poivrez.
Ajoutez le riz et faites-le revenir 1 min pour le nacrer (l'enrober d'huile).
Ajoutez 1 ou 2 louches de bouillon et faites cuire à petits bouillons jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Répétez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit et le bouillon complètement absorbé. Remuez régulièrement.
Astuce : ajoutez un peu de bouillon ou d'eau chaude si le riz n'est pas assez cuit.
Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients.
Étape 3
3. A table !
Coupez l'abondance et le jambon blanc en morceaux.
Une fois le riz cuit, ajoutez l'abondance et le jambon blanc. Salez, poivrez.
Mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 min jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
En fin de cuisson, saupoudrez la poudre de cèpes sur le risotto.
Astuce : utilisez une boule à thé pour saupoudrer uniformément et en couche fine la poudre de cèpes.
Étape 4
Servez le risotto au jambon blanc, abondance et champignons sans attendre !